Programa 29/11 - Gastronomia

O Sobre Todas As Coisas desta segunda-feira está uma delícia e você não pode perder. Para brindar o início da temporada de festas de final de ano, três dos mais renomados chefs da cena gastronômica do Estado e ainda um somellier e empresário gastronômico vão dar dicas, receitas, contar histórias pessoais da gastronomia, e mais, muito mais exaltação ao prazer de degustar! Daqui a pouco às 20 horas na TV Brasil Central. Participe do programa que é ao vivo pelo sobretodasascoisas2010@hotmail.com 

 Ø     Geraldo José de Sousa – Chef do Restaurante Kabanas 
            site: kabanas.com.br

Ø   Humberto Marra – Chef do Gloria Bar e Restaurante

           site: bargloria.com.br - contato@bargloria.com.br

Ø  Tatiana Mendes – Consultora Gastronômica e Personal Chef

           site: tatianamendes.com.br

Ø   José Pedro Santos – Sommelier e proprietário do Porto Cave – Adega e Restaurante Português

            sites: portocave.com

            saboresdeportugal.com.br

Convidados

Receita de Ambrosia do Palácio das Esmeraldas

Ingredientes:

5 ovos
1 1/2 l de leite
 canelas em pau
 200 g de açúcar

Modo de Preparo:

Ferva o leite com o açúcar e a canela por cerca de 10 min. Prefira panelas altas, para evitar que o leite derrame ao colocar a esponja de ovos. À parte, em uma batedeira bata os ovos também por aproximadamente 10 min. Coloque essa esponja aos poucos e com uma escumadeira vá virando delicadamente, assim que estiver cozido por baixo pra que cozinhe do outro lado. Depois de cozido toda a esponja de ovos desligue o fogo, deixe esfriar e passe para uma compoteira. Sirva gelado!

Receitas da Chef Tatiana Mendes no site http://www.tatianamendes.com.br/